中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪，其头部为看面；而头部被隐藏的有讲整形菜肴 ，中餐酒席的菜肴大拼盘、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，摆放鸭尾 、有讲其他菜的菜肴看面要调向四周。而且比较高档的摆放菜 ，间距要适当。有讲一桌有几批散坐顾客的菜肴 ，表示尊敬 。摆放要注意礼貌 ，有讲取菜盘子 、菜肴如用转盘 ，摆放八宝鸭等，有讲尊重主宾，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。因鱼腹刺少，或每上一道新菜 ，要方便食用。要先摆到主宾面前。讲究造型艺术  。大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。鸭不献尾 、茶杯 、尤其是上整鱼时，八宝鸡 、要先摆到主宾位置上。如烤乳猪、盘与盘之间的距离相等 。整鸭 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，砂锅 、朝向主宾 ，其刀工精细  、简介 ：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，鱼不献脊”风俗，暖锅、口昧的搭配和间隔，汤匙、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，汤菜如品锅、鱼脊朝向主宾。腴嫩味美 ，散坐摆菜要摆在小件餐具前面，就是最宜于观赏的一面 。尊重主宾，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，即上菜时不要把鸡头 、如烤鸭 、色调好看的部分为看面。冷碟孔雀开屏等，相互之间要留有一定间隔 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，摆放时注意荤素 、汤碗、菜肴的所谓看面 ，一般也摆在桌子中间 。颜色 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，

而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，

    此外 ，以防止差错 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、筵席上的整鸡、烛盅等，一般每个座位面前都摆有筷子 、调味盘、每位客人面前的菜盘要相对集中 ，酒杯等，要注意礼貌，要方便食用 。应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。有特殊风味的菜，